Nhiều người muốn giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, giảm cân nhanh chóng có thể khó đạt được và duy trì kết quả thậm chí còn khó khăn hơn.
Pierre Dukan tuyên bố đã tạo ra một chế độ ăn kiêng nhanh chóng cho phép bạn giảm cân liên tục mà không bị đói.
Chúng tôi đã chuẩn bị một đánh giá chi tiết về chế độ ăn kiêng của Ducan, giải thích mọi thứ bạn cần biết.
Chế độ ăn uống của Ducan là gì?
Chế độ ăn kiêng của Ducan là chế độ ăn nhiều protein và hàm lượng carbohydrate thấp, được chia thành 4 giai đoạn.
Chế độ ăn kiêng được tạo ra bởi Tiến sĩ Pierre Dukan, một bác sĩ đa khoa người Pháp chuyên quản lý cân nặng.
Bác sĩ đã tạo ra một chế độ ăn kiêng vào những năm 1970, lấy cảm hứng từ sự thành công của bệnh nhân với một giai đoạn khó khăn của bệnh béo phì. Bệnh nhân này nói rằng anh ta có thể từ chối hầu hết mọi thực phẩm, vì mục đích giảm cân, nhưng không thể từ chối thịt.
Pierre đã tạo ra một chế độ ăn kiêng phù hợp cho bệnh nhân, đã trở thành một trong những người phổ biến nhất trên thế giới.
Sau khi nhiều bệnh nhân của ông trải qua kết quả ấn tượng trong việc giảm cân, Tiến sĩ Dukan đã xuất bản cuốn sách Diet Dukan, nó được xuất bản năm 2000.
Cuối cùng, cuốn sách được xuất bản tại 32 quốc gia và trở thành một cuốn sách bán chạy nhất. Theo đánh giá, cô đã giúp mọi người đạt được sự giảm cân nhanh chóng và dễ dàng mà không bị đói.
Chế độ ăn kiêng của Ducan có các đặc điểm tương tự, với chế độ ăn của Styleman và Atkins - tất cả chúng đều tạo ra chế độ ăn kiêng protein cao với carbohydrate thấp.
Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng có bốn giai đoạn: hai giai đoạn giảm cân và hai giai đoạn bảo tồn cân nặng.
Chế độ ăn kiêng bắt đầu với việc tính toán cân nặng của bạn trên mạng của bạn dựa trên tuổi của bạn, lịch sử giảm cân và các yếu tố khác.
Độ dài của thời gian ở mỗi giai đoạn phụ thuộc vào trọng lượng bạn cần giảm để đạt được trọng lượng thực sự của bạn.
Bốn giai đoạn ăn kiêng Ducan
1. Giai đoạn tấn công (1-7 ngày)
Bạn bắt đầu một chế độ ăn kiêng bằng cách sử dụng protein nạc không giới hạn cộng với 1,5 muỗng canh yến mạch vào ban ngày.
2. Giai đoạn của hành trình (1-12 tháng)
Thay thế một ngày trên một protein nạc với một ngày nạc trên một con sóc và rau không chứa tinh bột, cộng với 2 muỗng canh cám yến mạch mỗi ngày.
3. Giai đoạn hợp nhất (biến)
Protein và rau không giới hạn, một số carbohydrate và chất béo, một ngày một tuần protein nạc và 2,5 muỗng canh dây yến mạch. Bạn phải làm điều này trong vòng 5 ngày trong mỗi 0,45kg bị mất ở giai đoạn 1 và 2.
4. Giai đoạn ổn định (không xác định)
Thực hiện các khuyến nghị cơ bản của giai đoạn hợp nhất, nhưng các quy tắc có thể bị suy yếu cho đến khi trọng lượng vẫn ổn định. Lâu dây yến mạch được tăng lên 3 muỗng mỗi ngày.
Những sản phẩm nào nên được đưa vào chế độ ăn kiêng?
Mỗi giai đoạn chế độ ăn uống của Ducan có mô hình riêng. Đây là những gì bạn được phép ăn trong mỗi giai đoạn:
Giai đoạn tấn công
Giai đoạn tấn công chủ yếu dựa trên các sản phẩm cao, cũng như một số sản phẩm bổ sung cung cấp lượng calo tối thiểu:
- Thịt bò Lenten, Veal, Venison và các trò chơi khác.
- Thịt lợn chùa.
- Chim không có da.
- Gan, thận và lưỡi.
- Cá và động vật thân mềm (tất cả các loại).
- Trứng.
- Các sản phẩm sữa thấp (giới hạn 1 kg mỗi ngày): sữa, sữa chua, phô mai và ricotta.
- Đậu phụ và tốc độ.
- Seytan (thay thế cho thịt từ gluten lúa mì).
- 1,5 muỗng canh cám yến mạch hàng ngày (bắt buộc).
- Một số lượng không giới hạn các chất làm ngọt nhân tạo, mì của shirataki và thạch ăn.
- Một lượng nhỏ nước chanh và dưa chua.
1 muỗng cà phê dầu hàng ngày để bôi trơn chảo.
Ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày (bắt buộc).
Giai đoạn hành trình
Giai đoạn này thay thế hai ngày một lần.
Vào ngày đầu tiên, chế độ ăn kiêng bị giới hạn bởi các sản phẩm từ giai đoạn tấn công. Vào ngày thứ hai, nó được phép tiêu thụ các sản phẩm từ giai đoạn tấn công và các loại rau sau:
- Rau bina, bắp cải, salad và rau xanh khác.
- Bông cải xanh, súp lơ, bắp cải và bắp cải Brussels.
- Tiêu ngọt.
- Măng tây.
- Atisô.
- Cà tím.
- Dưa chuột.
- Cần tây.
- Cà chua.
- Nấm.
- Đậu xanh.
- Hành, hành và hành tây.
- Zucchini.
- Bí ngô.
- Củ cải.
- 1 phần cà rốt hoặc củ cải hàng ngày.
- 2 muỗng canh cám yến mạch hàng ngày (bắt buộc).
Không có rau hoặc trái cây khác được phép. Ngoài 1 muỗng cà phê dầu trong nước sốt salad hoặc bôi trơn chảo, không nên thêm chất béo.
Giai đoạn hợp nhất
Ở giai đoạn hợp nhất, nên trộn bất kỳ sản phẩm nào từ danh sách giai đoạn tấn công và hành trình cùng với:
- Trái cây: 1 phần trái cây mỗi ngày, ví dụ, 1 chén quả mọng hoặc dưa băm; 1 quả táo trung bình, cam, lê, đào hoặc mật hoa; 2 kiwi, mận hoặc mơ.
- Bánh mỳ: 2 lát bánh mì nguyên hạt mỗi ngày, với một lượng nhỏ dầu có hàm lượng chất béo thấp.
- Phô mai: 1 phần phô mai (40 g) mỗi ngày.
- Tinh bột: 1-2 phần tinh bột mỗi tuần, ví dụ, 225 gram mì ống và các loại ngũ cốc khác, ngô, đậu, cây họ đậu, gạo hoặc khoai tây.
- Thịt: thịt cừu chiên, thịt lợn hoặc giăm bông 1-2 lần một tuần.
- Món ăn lễ hội: Hai món ăn lễ hội của người Viking mỗi tuần, bao gồm một món ăn nhẹ, một món ăn chính, một món tráng miệng và một ly rượu vang.
- Protein: Một ngày một tuần trên một loại protein tinh khiết của người Hồi giáo, chỉ cho phép các sản phẩm từ giai đoạn tấn công.
CRAN OAT: 2,5 muỗng canh yến mạch hàng ngày (bắt buộc).
Giai đoạn ổn định
Giai đoạn ổn định là giai đoạn cuối cùng của chế độ ăn uống của Ducan. Đó là tất cả về việc duy trì các cải tiến đạt được ở giai đoạn trước của chế độ ăn kiêng.
Không có sản phẩm nào bị cấm, nhưng có một số nguyên tắc:
- Sử dụng giai đoạn hợp nhất như một cơ sở cơ bản để lập kế hoạch điện.
- Tiếp tục một ngày một tuần để thực hiện một ngày protein tinh khiết của người Viking.
- Không bao giờ leo lên thang máy hoặc thang cuốn khi bạn có thể leo lên cầu thang.
- Yến mạch - bạn của bạn. Lấy 3 muỗng mỗi ngày.
Thực đơn gần đúng về chế độ ăn uống của Ducan
Ngoài các sản phẩm có sẵn cho tất cả mọi người, Tiến sĩ Dukan quảng bá dòng sản phẩm của riêng mình. Sản phẩm từ Ducan bao gồm cám, mì, bột và trà.
Giai đoạn tấn công
Bữa sáng
- Phô mai Cottage thấp với 1,5 muỗng canh cám yến mạch, quế và đường thay thế.
- Cà phê hoặc trà với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Bữa tối
- Gà rán.
- Mì của Shirataki chuẩn bị trên nước dùng.
- Chế độ ăn kiêng.
- Trà lạnh.
Bữa tối
- Bít tết và tôm Lenten.
- Chế độ ăn kiêng.
- Cà phê không có caffeine hoặc trà với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Giai đoạn hành trình
Bữa sáng
- Trứng của 3 quả trứng.
- Cắt cà chua.
- Cà phê với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Bữa tối
- Gà rán, các loại thảo mộc trộn với nước sốt thấp, vinaigrette.
- Sữa chua Hy Lạp, 2 muỗng canh cám yến mạch và thay thế đường.
- Trà lạnh.
Bữa tối
- Fillet cá hồi nướng.
- Bông cải xanh và súp lơ hấp.
- Chế độ ăn kiêng.
- Cà phê không có caffeine với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Giai đoạn hợp nhất
Bữa sáng
- Omlet làm bằng 3 quả trứng, 40 g phô mai và rau bina.
- Cà phê với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Bữa tối
- Sandwich với một con gà tây cho 2 lát bánh mì nguyên chất.
- Nửa chén phô mai nhà tranh với 2 muỗng canh cám yến mạch, quế và thay thế đường.
- Trà lạnh.
Bữa tối
- Thịt lợn chiên.
- Frying tsukini.
- 1 quả táo trung bình.
- Cà phê không có caffeine với sữa và đường thay thế đường thấp.
- Nước.
Là chế độ ăn kiêng của Ducan dựa trên khoa học?
Không có quá nhiều nghiên cứu chất lượng về chế độ ăn uống của Ducan.
Tuy nhiên, một nghiên cứu về phụ nữ từ Ba Lan đã theo chế độ ăn uống của Dyukan cho thấy họ đã nhận được khoảng 1000 calo và 100 g protein mỗi ngày, trong khi mất 15 kg trong 8-10 tuần.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy các chế độ ăn nhiều protein khác với carbohydrate thấp có những ưu điểm đáng kể để giảm cân.
Có một số yếu tố góp phần giảm cân trong chế độ ăn kiêng cao.
Một trong số đó là sự gia tăng số lượng calo được đốt cháy trong quá trình tạo gluconeogenesis. Đây là một quá trình trong đó protein và chất béo được biến thành glucose, khi carbohydrate bị hạn chế và mức tiêu thụ protein lớn.
Mức độ trao đổi chất tăng đáng kể sau khi bạn ăn protein so với sau thực phẩm của carbohydrate hoặc chất béo. Điều này làm cho cơ thể cảm thấy no.
Protein làm giảm sản xuất hormone hormone và tăng hoạt động của hormone bão hòa, vì vậy cuối cùng bạn ăn ít hơn.
Tuy nhiên, chế độ ăn uống của Ducan khác với nhiều chế độ ăn kiêng liên quan. Nó giới hạn cả carbohydrate và chất béo. Đây là một chế độ ăn nhiều protein, thấp -carb và thấp -fat.
Việc biện minh cho việc giới hạn chất béo đối với chế độ ăn uống thấp với hàm lượng protein cao để giảm cân và sức khỏe không dựa trên khoa học.
Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ chất béo có hàm lượng protein cao, với hàm lượng carbohydrate thấp, được đốt cháy trung bình 69 calo hơn so với những người tránh chất béo.
Ở giai đoạn ban đầu của chế độ ăn kiêng Ducan, cũng có rất ít chất xơ, mặc dù thực tế là phần hàng ngày của cám yến mạch là bắt buộc.
Một phần 1,5 đến 2 muỗng canh cám yến mạch chứa ít hơn 5 gram chất xơ, là một lượng nhỏ, có hại cho sức khỏe.
Hơn nữa, một số nguồn chất xơ lành mạnh, chẳng hạn như bơ và các loại hạt, không được đưa vào chế độ ăn kiêng, bởi vì Tiến sĩ Ducan coi chúng là chất béo quá phong phú.
Ducan có ăn kiêng an toàn không?
Chế độ ăn uống của Ducan không được nghiên cứu.
Nhưng những vấn đề như hàm lượng protein cao đã bị ảnh hưởng, đặc biệt là ảnh hưởng của nó đối với thận và sức khỏe xương.
Trong quá khứ, người ta tin rằng mức tiêu thụ protein cao có thể dẫn đến thiệt hại cho thận.
Nhưng các nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có hàm lượng protein cao không có hại cho những người có thận khỏe mạnh.
Tuy nhiên, những người có khả năng hình thành đá thận có khả năng có khả năng bị suy giảm sức khỏe với mức tiêu thụ protein cao.
Sức khỏe xương sẽ không xấu đi từ chế độ ăn cao, trong khi rau và trái cây có chứa kali được bao gồm.
Trên thực tế, các nghiên cứu gần đây cho thấy chế độ ăn cao -protein thực sự có tác dụng có lợi đối với sức khỏe xương.
Những người mắc bệnh thận, bệnh gút, bệnh gan hoặc các bệnh nghiêm trọng khác nên tham khảo ý kiến bác sĩ tham gia của họ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng.
Mặc dù thực tế là hầu hết mọi người giảm cân trong 2 giai đoạn đầu tiên, chế độ ăn kiêng nói chung khá hạn chế, đặc biệt là những ngày của protein nguyên chất. Những ngày này chỉ bao gồm protein nạc.
Các giai đoạn ổn định bao gồm các sản phẩm carbohydrate cao, bánh mì, tinh bột, nhưng không bao gồm nhiều thực phẩm lành mạnh với hàm lượng chất béo cao, đây có thể là một ý tưởng tồi.
Chất béo có trong thực vật và các sản phẩm động vật làm cho chế độ ăn ít hơn cho sức khỏe, dễ chịu hơn và dễ tuân thủ trong thời gian dài.
Chế độ ăn kiêng của Ducan có thể an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng những người có một số vấn đề sức khỏe nhất định có thể gặp khó khăn.
Chế độ ăn kiêng Ducan có thể dẫn đến giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, nó cũng có một số tính năng khiến việc sử dụng nó trở nên khó khăn trong thời gian dài.
Nói chung, đây là một chế độ ăn kiêng nhanh chóng để giảm cân, nhưng nó khiến bạn tránh được thực phẩm lành mạnh mà không cần.